首先将蔬菜洗净切成丁，在盆中放入适量的面粉，打入两个鸡蛋，再放上蔬菜，盐和五香粉 。倒入清水，一边倒水一边搅拌，搅成不湿不稠的面糊。
平底锅中倒油，晃动锅让油铺满整个锅，油热以后开小火，用勺子舀一勺面糊放到锅中，再用勺子摊平，底部变硬时，翻一个面继续煎，如此反复，直到将面糊用完。