桂花晶冻奶油蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

初秋的见面礼，就事桂花晶冻奶油蛋糕。 桂花香气扑鼻而来，蛋糕胚十分细腻绵软，晶冻很Q弹。

用料

• #桂花冻
• 桂花酱 适量
• 展艺白凉粉 20g
• #桂花酱
• 干桂花 适量
• 展艺细砂糖 50g
• 展艺玉米糖浆 100g
• 水 100g
• #蛋糕胚
• 蛋白 3个
• 展艺0卡糖 68g
• 牛奶 64g
• 玉米油 48g
• 展艺低筋面粉 80g
• 蛋黄 3个
• #装饰
• 展艺欧澜淡奶油 300g
• 展艺零卡糖 15g

桂花晶冻奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作桂花酱：干桂花与糖加水放入锅中

步骤 2

小火融化后

步骤 3

加入玉米糖浆，煮至从大泡冒小泡。

步骤 4

制作桂花冻：350g水加入20g白凉粉、桂花酱煮开

步骤 5

倒入硅胶6寸模具

展开全部

步骤 6

步骤 6

桂花冻好了

步骤 7

牛奶与玉米油充分搅打，有纹路状且水油不分离

步骤 8

有纹路状且水油不分离

步骤 9

筛入低筋粉搅拌均匀

步骤 10

分2-3次加入蛋黄

步骤 11

拌均匀

步骤 12

制作奶油：蛋清加糖

步骤 13

打发至鹰嘴

步骤 14

取部分蛋清与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 15

蛋黄糊再倒回蛋清内，翻拌均匀

步骤 16

倒入6寸模具

步骤 17

140度40分钟

步骤 18

脱模

步骤 19

一层蛋糕胚，一层桂花冻

步骤 20

再盖一层蛋糕胚

步骤 21

铺上一层桂花冻铺上抹面

步骤 22

放入冰箱冷藏

步骤 23

加点点缀

步骤 24

口感很丰富，奶油+晶冻+蛋糕胚，绝！

菜谱创建时间：2021-08-19 17:26:00