酱烧卤鸡爪

作者： 彩味小厨房

卤鸡爪筋道软糯，回味无穷，下酒菜必备！

用料

• 鸡爪 一斤
• 黄豆酱 1勺
• 葱段 2段
• 姜片 3片
• 耗油 1勺
• 酱油 2勺
• 盐巴 适量
• 香叶 1片
• 桂皮 小半块
• 花椒 5粒
• 八角 2个
• 冰糖 6粒
• 热水 适量
• 料酒 2勺

酱烧卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪洗净，剪去指甲。 2.为了方便入味，可以在鸡爪的掌心部划一刀口。 3.锅中放凉水加入鸡爪，葱姜大料，料酒焯水去腥，大概5-6分钟即可。之后捞出过凉水洗净备用。

步骤 2

备好调料。葱姜大料，桂皮香叶，冰糖。喜欢吃辣可以放几颗辣椒喔。

步骤 3

锅中放油，加入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至冰糖琥珀色冒小泡即可。放入鸡爪烧红。如图。 ！此处定要把鸡爪的水分擦干，要不然放入锅中会溅汁以防烫伤。！

步骤 4

红糖烧出鸡爪后，随后放入准备好的调料，大料葱姜桂皮香叶，然后放一勺黄豆酱，酱油，耗油爆香，炒一下，之后放热水，小火慢卤即可。

步骤 5

慢慢卤到汁水变稠，这时候就差不多了，大概20分钟左右，喜欢配菜可以放入土豆等，在这里我放了喜欢吃的土豆，加入慢慢炖几分钟，土豆变软，就收火。焖几分钟！切勿直接开锅喔。

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步骤 6

步骤 6

美味的酱烧鸡爪马上就要出锅了！

步骤 7

好啦！焖10分钟左右再开吃！软糯筋道！香！搭配大米饭，简直不要太下饭！

菜谱创建时间：2021-08-19 13:53:17