辣炒黄牛肉（泡椒下饭版）

作者： Shuli先森

用料

• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 牛肉 克
• 泡椒 个
• 香菜 根
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺

辣炒黄牛肉（泡椒下饭版）的做法步骤

步骤 1

牛里脊切条，放入生抽，料酒，老抽，黑胡椒粉少许，加入香油和葱姜水，打入一个蛋清，少许生淀粉抓匀至水分吸收

步骤 2

姜切片，小米辣和芹菜切条

步骤 3

泡椒少许切断，记得一定要倒上泡椒水，这是精华

步骤 4

热锅冷油，少许升温后滑入牛肉，大火快速翻炒

步骤 5

微微变色断生后盛出

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步骤 6

步骤 6

锅中少量底油，下入姜蒜和小米辣，炒香

步骤 7

加入芹菜，翻炒断生，不要关小火

步骤 8

加入牛肉后翻炒，加生抽和老抽少许上色，记得生抽要沿锅边淋入，加热过的酱油会更香的

步骤 9

加入泡椒和泡椒水，快速翻炒

步骤 10

加入香菜，翻炒两下就出锅了。两碗米饭妥妥的

菜谱创建时间：2021-08-19 00:18:26