广州家常菜之两肉一菜(鲍鱼焖鸡翅+清蒸花斑+盐水菜心)

作者： MmM7

用料

• 小鲍鱼 12只
• 鸡翅 10只
• 盐 3克
• 蚝油 3勺
• 生抽 3勺
• 鲍鱼汁 4勺
• 糖 2克
• 葱 4根
• 姜 10片
• 蒜 4瓣

广州家常菜之两肉一菜(鲍鱼焖鸡翅+清蒸花斑+盐水菜心)的做法步骤

步骤 1

杀鲍鱼，挖出来把里面的内脏丢掉，清洗干净，建议买的时候，直接让店主杀，省很多工序

步骤 2

鲍鱼戒井字，等下煮的时候更加容易入味

步骤 3

锅里放水，水滚后放下鲍鱼去焯水一次，然后捞起，冷水冲洗

步骤 4

姜蒜葱段提前切好备用哦

步骤 5

起锅烧油，放入蒜蓉和姜爆香，然后加入焯过水的鸡翅，煎到金黄色

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步骤 6

步骤 6

加入鲍鱼一起翻炒

步骤 7

加2碗水，放2勺蚝油，4勺鲍鱼汁，2勺酱油焖煮至汁液变稠，加入半勺糖和适量的盐，自行试味一下

步骤 8

收汁，装碟

步骤 9

第一道菜完成啦

步骤 10

鱼洗干净，身体摸盐，放入姜片

步骤 11

放入热锅蒸5分钟，打开，把鱼碟里面的水倒掉

步骤 12

倒水

步骤 13

把姜片丢掉一部分，加入葱段，倒入酱油，2勺糖，继续蒸6分钟

步骤 14

把鱼从锅里拿出，起锅烧油，把热油均匀倒进去鱼里面，第二道菜完成

步骤 15

洗菜，今天还是菜心

步骤 16

水滚放菜心，加入油后，煮3-5分钟

步骤 17

第三道菜完成啦

菜谱创建时间：2021-08-18 23:44:13