准备工作： 1、鸡腿洗一下，用剪刀把肉剔下来，切丁 2、鸡肉里加入半勺盐、半勺糖、半勺白胡椒粉（这三个用的是调味料的小勺子），一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油、一勺淀粉（这四个用的是喝汤的勺子，图最右边的那个），抓匀，静置20分钟 3、干辣椒剪段，加一小撮花椒，放在一起 4、生姜切片、大蒜切片、大葱切段，放在一起 5、调汁：再切等量的葱姜蒜，放在小碗里，然后加入3勺糖、3勺香醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺盐、6勺清水（以上的勺都是图片里的汤勺）
开始烧菜： 1、锅里倒油，让油在锅里走一圈，开大火 2、倒入辣椒和花椒，辣椒炒至红棕色 3、倒入鸡肉，炒至段生 4、倒入大葱、姜、蒜 5、倒入调好的汁 6、倒入花生 7、收汁，关火