米粉冷水下锅，煮到筷子可以轻易夹断，捞出过冷水
准备好喜欢的青菜，火腿肠切片
鸡蛋炒碎盛出备用（油多不要紧，炒粉就是比较费油）
余油煎火腿肠，下小米椒、螺蛳粉配菜包、米粉和配菜，翻炒。
火不需要太大，米粉已经煮熟了，大火容易粘锅。
加螺蛳粉汤包，翻拌均匀，汤包味咸，不需要加盐
加辣油、鸡蛋碎、腐竹和花生，继续翻拌均匀，直到料汁收尽。
盛出享用。不喜欢醋包和酸笋，所以没放。