煎牛外脊

作者： 哆啦Fan梦

自己留存备用 没到分享厨艺的水平… 所以： 不要看… 不要写评论…

用料

• 牛外脊 850克
• 小苏打 1克
• 鸡蛋清 2个
• 淀粉水 1勺
• 葱姜 可有可无
• 蒜 6-8瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽(味极鲜) 适量

煎牛外脊的做法步骤

步骤 1

切成1.5-2厘米左右厚片，泡水去血水，用刀背敲散些

步骤 2

腌制：小苏打，鸡蛋清，淀粉水，葱姜，放在肉一起，抓匀。腌制隔夜更好。

步骤 3

煎：锅中食用油和蒜末一起煎香，再放入牛肉，小火大概10分钟左右，快煎熟时，放盐和生抽调味，出锅。

步骤 4

放煎锅里 补充一下煎肉过程 从肉面出水，到没有水，然后翻面，然后加盐或生抽，出锅

步骤 5

出一点点水

步骤 6

快没有出水状态 稍微用筷子扎一扎

步骤 7

差不多没有水了就翻面了

步骤 8

加上调味料再煎一下就可以出锅了

步骤 9

完成

煎牛外脊的小贴士

味道总体凑合 还得再研究研究……

菜谱创建时间：2021-08-18 20:09:29