今日分享爆炒羊头肉:::羊头肉切成大块，煮半小时，捞出后过凉水，切片。三个辣椒切片，五六个辣皮子泡软，切一根葱，半头蒜，少许姜，一个洋葱，都不用太秀气，羊头肉本来就是咱新疆粗犷的菜。比平时炒菜油略多点，热锅冷油，油热后放入辣皮子，炒出香味，加羊头肉爆炒，炒大约两分钟后，加入洋葱翻炒，至洋葱炒软。加十粒花椒，大葱段，姜，蒜，少许糖，生抽，胡椒粉炒大约三分钟，加入辣椒，小葱葱花，适量盐，断生后出锅。
步骤在第一步。