牛腿肉半解冻状态切大薄片。 嫩豆腐切薄块。 葱姜蒜备好（大葱多一点）。 1 热锅凉油中火炒肉，煸炒一会加盐，葱姜蒜翻炒。 2 放黄豆酱油，黄豆酱，耗油略翻炒加水，放豆腐块，盖锅盖炖煮。 3 炖10-20分钟出锅调整盐量，适量白胡椒。