日式炼乳手撕面包🔥超级柔软超级好吃

作者： sunny小厨娘

🔥这款面包绝对是新手福利❗ 容易做，还好吃❗ ❤️我第一次做，超成功，爱了❤️ 集美们❗冲鸭❗ 方子是两个活底加高6寸的量 也可以用一个6寸模，一个450克吐司模具

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 255克
• 鸡蛋 55克
• 炼乳 30克
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 炼乳酱：
• 融化黄油 20克
• 炼乳 20克

日式炼乳手撕面包🔥超级柔软超级好吃的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其他食材都放入厨师机，先放液体，最后放面粉，然后掏个洞放入酵母

步骤 2

低速混合材料，转3档揉至能拉出厚膜，然后加入软化的40克黄油和4克盐，低速混合均匀后转4档揉到可以拉出坚韧的薄膜

步骤 3

整形后密封发酵

步骤 4

发酵到两倍大，这个要看面团状态哦，手指沾面粉戳一个洞，无明显回弹就发酵好了，我发酵了一小时

步骤 5

发酵好的面团组织是这样的~

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步骤 6

步骤 6

分割成两等份，揉圆松弛15分钟

步骤 7

松弛面团的过程中准备炼乳酱，融化的20克黄油加入20克炼乳，搅拌均匀

步骤 8

松弛好的面团擀成3毫米厚的长方形面片，表面刷炼乳酱，然后切割成小方块

步骤 9

模具刷油，小面块依次摆入模具中

步骤 10

加高模具发酵到八分满，普通六寸模具发满模，表面再刷一层炼乳酱，撒杏仁片（葡萄干，蔓越莓干，瓜子，芝麻随意撒）

步骤 11

烤箱190度预热8分钟，175度烤20分钟，表面上色满意后及时加盖锡纸

步骤 12

烤好后放到不那么烫了就可以脱模，表面撒糖粉（我撒的熟面粉）

步骤 13

组织柔软细腻，绝绝子❗

步骤 14

来张合影~~~

日式炼乳手撕面包🔥超级柔软超级好吃的小贴士

我的烤箱是之前美的的一款电子版烤箱，比较小，放在下层 因为是电子版，温度不能一度一度调，所以我用190度预热8分钟，175度烤20分钟 烤箱大的可以放中层，上下管都180度预热10分钟，烤20分钟就好

菜谱创建时间：2021-08-18 16:34:42