古早味蛋糕

作者： Emma_Jw

此配方适用于6寸蛋糕模具。 古早味蛋糕的特点在于香浓的鸡蛋味，口感湿润绵密，微甜中带点咸。怎么吃都不腻，大人小孩都爱吃💕

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 3个
• 玉米油 40克
• 蛋清 3个
• 盐 2克
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 40克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油烧至温热(70c左右)倒入低筋面粉搅拌至乳化。加入牛奶搅拌均匀后加入蛋黄，用Z字形搅拌均匀。

步骤 2

蛋清加入盐和几滴柠檬汁，少量多次加入细砂糖打发。

步骤 3

倒入模具后摔几下震出大气泡。这时可以预热烤箱，180c 10分钟。

步骤 4

模具底部包一层锡纸，烤盘中倒入1杯温水。180c烤40分钟后调低温度至150c下火烤20分钟。

步骤 5

放凉后就能享用啦💕

菜谱创建时间：2021-08-18 12:25:15