花生芝麻酥

作者： 创可贴小姐

综合了很多个酥点的配方，根据自己口味有所调整，备份存档

用料

• 黄油（不想开裂可以多一点油） 90g
• 糖粉（可根据口味自己调整） 60g
• 盐 3g
• 泡打粉（可有可无） 3g
• 低筋面粉 150g
• 蛋黄 2只
• 花生酱粉（可有可无） 1勺
• 花生碎（自己随意放） 70g
• 黑芝麻（自己随意放） 15g

花生芝麻酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖粉、盐搅匀打发至蓬松，再加入泡打粉（可有可无）、花生酱粉（可有可无）打发；之后再逐步加入蛋黄（1.5只，留0.5最后涂表面），打发均匀

步骤 2

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入花生碎、芝麻搅拌均匀

步骤 4

冰箱冷藏（因为现在夏天室温高，我感觉不冷藏不太好搓团，如果你觉得好搓也可以不冷藏）

步骤 5

取出，搓圆（按自己觉得合适的大小就行，我是汤圆大小，一口一个），按扁

步骤 6

预热烤箱，面团表面刷蛋黄液

步骤 7

160度，15分钟（我看很多方子是180度15~25min，这主要看自己烤箱脾气，我的烤箱是刚买的，温度比较高，所以我调低了一点温度）

步骤 8

放凉装袋，放凉之后非常非常酥+香口

花生芝麻酥的小贴士

我用的油略少，粉略多（低粉之外还加了花生酱粉），所以整个面团稍微干一些，又加了泡打粉，所以烤出来很明显有开裂。我喜欢开裂的酥点，但如果不想开裂，可以酌情多加一点油或者减少一点粉，或者不用泡打粉（我看很多方子是没有泡打粉的）。

菜谱创建时间：2021-08-18 09:51:37