粉红色的回忆

作者： 小薇_ubr4

喜欢火龙果做面包的粉红颜色。 淡奶油快过期了，抓紧用掉。 两次发酵面包更柔软好吃。

用料

• 火龙果 100克
• 高筋面粉 320克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋液 40克
• 淡奶油 150克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 柠檬汁 几滴

粉红色的回忆的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。 火龙果直接用手捏成糊状（最好带一次性手套，否则手会变成玫红色，及时用肥皂能洗掉）。 所有材料一起放进面包机（或和面机），先慢速10分钟，再快速20分钟，出手套膜即可。（我的面包机慢速5分钟，快速15分钟就出膜了）

步骤 2

第一次发酵，用面包机发酵约1个小时（现在室温差不多1小时左右），用手指戳不回缩即可。

步骤 3

轻拍排气，分成12份，团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

擀成圆形，如有气泡直接拍掉，中间圆形定位（如果有把握直接不定位也无所谓）

步骤 5

上面切两刀，留细条做蝴蝶结中间部分。下切一刀，两侧2刀分3等份。

步骤 6

把左侧中间部分向右放，上下两部分向中间靠近，中间部分再放回上面。 右侧同样。

步骤 7

把上面细条绕至蝴蝶结下面。

步骤 8

放烤箱35℃第二次发酵，约45分钟。 烤箱170℃预热。

步骤 9

撒上面粉，放入烤箱，为防止面包变色，5分钟左右盖锡纸，烤20-25分钟即可。

步骤 10

好吃又好看的火龙果面包新鲜出炉啦。

步骤 11

柠檬红茶和水果相配，下午茶准备好啦，就是漂亮得不忍下口。

粉红色的回忆的小贴士

1、每个烤箱温度不一样，一定要注意观察面包变色情况，及时调整温度或加盖锡纸。 2、温度高面包容易变色，如果温度调低，适当增加时间即可。 3、烤好稍微有点变色，下次温度调整至160℃，25～30分钟。

菜谱创建时间：2021-08-17 21:33:07