美味新疆烤包子

作者： 蓦然妈

天气冷了，吃点羊肉不错的😍出去吃不放心，自己做起来♥太好吃了叭

用料

• 面粉 450克
• 盐 10克_随自己口味调
• 水 调面时候看情况适当加
• 鸡蛋 一个（和面用）
• 花生油 25克（和面加）
• 羊肉 500克
• 孜然粉 一小勺
• 黑胡椒粉 3g
• 花椒 二十粒
• 洋葱 中等个头的一个
• 姜 （泡羊肉时候放一点，还有馅里一点末）
• 鸡蛋黄 一个（刷包子上）
• 芝麻 适量（撒包子上）
• 五花猪肉 100克
• 料酒 一勺（泡羊肉用）
• 葱 一小根，泡羊肉用
• 白糖 一小勺

美味新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

我自己改良了一下😄加一点点五花猪肉，觉得口感更好，而且馅里就不用再加其它油了，我嫌今天买的羊肉有点太瘦了，特意加了点肥肉多的

步骤 2

老公不喜欢羊肉味道太重，我就用水加葱、姜，一点料酒几粒花椒，泡了二十分钟 捞出来使劲控控水在用~要不水分太多了最后容易流汤

步骤 3

花椒粒，放锅里，小火煸炒，出香味了，放在捣蒜器里捣碎，有研磨器就用研磨器更方便，我不喜欢用买的花椒粉没什么味道，自己炒的更香

步骤 4

羊肉，洋葱切丁大概1cm大小，加入孜然，花椒粉，黑胡椒粉，盐，姜末，白糖全放里面，带一次性手套抓匀，比用筷子拌更入味哈哈 然后保鲜膜封上，进冰箱让它入味一小时，俩小时都行~

步骤 5

和完面才想起来拍照😓 面粉加入一个整鸡蛋，花生油，水，搅成絮状，然后和平时和面一样，面稍微，稍微哈硬点，别太软就行，然后揉成光滑面团，封保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

这一步又忙忘了拍照，忽略我杆的皮丑，第一次发菜谱，有点手忙脚乱哈哈😄 这步大家自行脑补一下 面醒好了，揉成条，用刀切分成35g一个的面剂子，然后擀成和饺子皮厚薄的方形包子皮

步骤 7

然后放入馅大概40g，这样折一下，包过来

步骤 8

然后在这边也折过去，口一点要按紧，封口处可以沾点水更粘一些

步骤 9

最后包成这样~

步骤 10

包好后，烤盘放入油纸~摆上面，这个时候那个鸡蛋黄就用上了，搅碎刷上，在撒上芝麻，出炉时候那颜色，啧啧啧~老漂亮了

步骤 11

烤箱200-220度预热，十分钟左右，然后进烤箱中层，200-220烤20-25分钟，大家烤箱品牌不同，所以火候什么的，自己掌握一下。

步骤 12

出烤箱太哇撒了，就是个别没捏紧，漏出来不少汤，但是不影响味道美😄

步骤 13

皮酥肉香，嘎嘎香😍

步骤 14

还用白萝卜，炖了点羊肉汤，老好喝了~改天这个也写菜谱里~

美味新疆烤包子的小贴士

1 . 不喜欢羊肉味道重的看步骤② 2.面醒发时候一定要保鲜膜盖上，没有保鲜膜可以用微微湿的干净布 3.包的时候一定要按紧，可以抹点水增加粘度 4.自己炒的花椒是灵魂，真的特别香，能炒尽量自己炒一下。小火炒哦 5.盐，看自己口味，口重就适当多放一点点 6.正宗的新疆烤包子是不放孜然的，但是我觉得加上好吃~各人喜欢吧随意 大概能包16~18个~这个因人而异包的大小有关 最后我觉得应该配个汤，自己喜欢的汤配个就行~😏

菜谱创建时间：2021-08-17 20:22:16