葱烤大排

作者： 爱吃的麋鹿

为你心爱的人做顿晚餐，今天也是幸福感暴增的一天。我的快乐一半是钱给的，另外一半就是肉！！今天的这个葱烧大排我跟你们讲啊，那真是没话说的啦，汤汁浓郁粘稠包裹住嫩肉大排，一口咬下去幸福的上头了喂~做法不算复杂，多学会一道好菜，为你的餐桌增添一些新鲜感。

用料

• 猪大排 6片
• 小葱 一把
• 淀粉 5勺
• 冰糖 1块
• 生抽老抽黄酒食用盐 适量
• 姜片 5片
• 大料香叶 2个/2片

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

猪大排洗干净，用刀背敲一敲，正反横竖都敲一敲，这样做大排吃起来不会柴与塞牙。再切断大排上的白油边，这样在下油锅煎煮的时候不会卷边。

步骤 2

敲好的大排放两勺黄酒，两勺生抽，适量盐腌制半小时

步骤 3

再打下一个鸡蛋搅拌均匀，让每片大排都均匀的裹上蛋液。裹好蛋液的大排沾上淀粉，用手压实。

步骤 4

抖掉多余的淀粉后放入油锅煎制。 用大火每一面煎一分钟即可，目的是为了定型。

步骤 5

锅里倒少量油，将葱段乡下去炒香，再放入大排+姜片­+大料+香叶，再放两勺黄酒+两勺生抽+1勺老抽+1块冰糖+一碗开水，开水的量刚好没过大排，中火炖煮。

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步骤 6

步骤 6

等到汤汁浓郁粘稠之后就可以出锅了~

步骤 7

这个大排无论是配米饭还是做面条的浇头都是绝绝子~

步骤 8

面汤可以用一勺生抽+一勺香油/猪油+适量盐+适量胡椒粉+适量葱花+开水来制作。

菜谱创建时间：2021-08-17 20:09:22