里脊肉切条,大概就这么个大小吧
给孩子做所以没用料酒,自己做的葱姜水。关于如何做葱姜水,我另外写了个帖子,点我头像查看,超级简单。
放葱姜水、一点点盐🧂、多一点淀粉。因为用空气炸锅做,所以干粉不能裹的太多,放炸锅里就会“pong”的到处都是粉。就这样腌一会儿,10分钟吧。
把腌好的肉铺在纸上,均匀点
180度或者选薯条档,5、6分钟的时候打开。由于放了淀粉,这时开锅你会看到一张肉饼,拿筷子或者夹子把肉条从铝箔纸上取下打散,重新放回炸锅,再炸5分钟左右出锅。
调一碗酱汁: ① 3大勺番茄酱 ② 1大勺陈醋 ③ 2小勺白糖或者冰糖 ④ 半碗水 如果有柠檬汁的,可以再少放一点柠檬汁🍋
锅里放比平时炒菜多一点的油,油热以后把肉段放里复炸一下。
锅里留少许热油,倒入肉段,倒入酱汁烧开
收汁收到这么个程度就可以关火了。可以再撒点葱花调调色。
看着又有点像樱桃肉了呢?
复炸的时候别炸胡了,定定型就行