小土豆不去皮，清洗干净，放入锅中，加入适量盐和清水，煮至能用牙签轻轻扎透；捞出土豆，沥干待用。
在珐琅锅内加入少许食用油，开中火再次放入小土豆，慢慢翻转煎至小土豆表面起金黄色的褶皱。
依次撒入盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀地沾上各种调料。略微翻炒2～3分钟，撒上粗孜然、白芝麻、葱花，拌匀，放上迷迭香，起锅即可食用。