1.韭菜洗净切段，不要太细，太细也不好吃。 2.鸡蛋加入三勺水，两滴料酒，顺一个方向打散。 3.韭菜倒入刚才鸡蛋盆里，搅匀。
开火，锅中倒入适量花生油，低温，倒入刚才韭菜鸡蛋液，慢慢翻炒让鸡蛋定型，加入少许水，加盐，翻炒均匀，滴两滴香油出锅更好吃。