家常卤牛肉

作者： leslie小甜豆

最近疫情，想做一些能放的住的食物。

用料

• 牛肉 一锅能铺平
• 大葱 1根
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 姜 1小块
• 花椒 1小把
• 茴香 1小勺
• 蒜 7瓣
• 料酒 1勺
• 冰糖 6颗
• 老抽 2小勺
• 生抽 6小勺
• 盐 3小勺
• 干辣椒 5个

家常卤牛肉的做法步骤

步骤 1

去血水： 冷水浸泡三小时以上 每隔一小时换一次清水

步骤 2

出水： 冷水大火煮开 小火再煮15分钟 确保血水都差不多出干净了

步骤 3

如上 关火冲干净后拿牙签扎出无数小孔 方便后续入味

步骤 4

准备香料

步骤 5

先下葱姜蒜 再下干香料

步骤 6

炒糖色儿： 热锅冷油放冰糖 小火化糖出泡沫 泡沫变小加开水 小心炸油

步骤 7

都放在一锅里 加盐生抽老抽 加开水卤制

步骤 8

中火1:30小时即可 放一夜入味

步骤 9

第二天就可以享用了

菜谱创建时间：2021-08-17 13:29:20