牛腱芯 整根从中间一切为二 这样卤出来更入味 清洗二遍准备焯水 加入少许料酒焯水即可备用
锅中放入少许油，葱姜八角冰糖香叶蒜头放入锅中爆炒出香，加入黄豆酱生抽老抽二滴醋，经验得出提前把卤料煸炒出香，卤出来的牛肉会更香一些。
牛腱下锅继续翻炒。
节约时间 我把一锅肉放入高压锅大概15分钟就OK了 这时候要加入适量的水 水差不多和牛肉齐平，这时候再加二勺盐进去哦。
卤好的肉飘香四溢。
牛肉不散，个个完整。相当好。
等待冷却一点切片开吃。 感觉一出货就能吃一块下肚儿 太香了~哈哈
顺手就做个卤肉面 棒极了
用高压锅炖省时间 大概15分钟，如果要加卤鸡蛋，后续会放回炒锅中加入鸡蛋，再炖20分钟即可。 像铸铁锅 大概1个小时20分钟，大概1小时左右可以用筷子戳一下牛肉，容易戳进去说明肉熟了，阻力较大说明继续炖20分钟左右。