猪前腿肉或梅肉（最嫩的）洗净切片，下生抽 蚝油 料酒 白糖 胡椒粉 淀粉抓匀后再下点油拌匀。腌制半小时。
可以一次性腌多点放入冰箱冷鲜层（注意不是保鲜，通常在保鲜和冷冻的中间层）可保存一个星期，煮面煮粉炒面炒粉都可用，随用随取。没有冷鲜层的分好份包装好放急冻里，吃的时候提前拿出来解冻会也可以。
切葱花香菜准备
菜心洗好切段
水开后下盐 蚝油调味，下菜进去煮一分钟
然后同时下米粉和瘦肉进去（这个粉刚好一扎一人份）。
煮1-2分钟。关火撒葱花香菜，滴点芝麻油。肉脆嫩，汤鲜美。
盛碗开吃，吃了胃暖暖的很舒服。