快手又下饭的豇豆蛋末

作者： 糖果儿妈咪_gy9k

看过很多网上的下饭菜啊，外婆菜啊，貌似真的可以勾起食欲，而他们一般都是由青菜切末炒制成的。 不断的尝试新的做法，也许能描绘出平淡生活中一道精彩的一笔。 豇豆（长豆角）一般东北的做法大多豇豆都是切断和五花肉配合炒啊，蒜末清炒啊，豇豆段炒鸡蛋呀，凉拌豇豆段啊等等。基本都是段儿段儿，今天我突发奇想，做晚饭时看着案板上的豇豆，今天不想吃段，换个做法，突然脑海中浮现下饭这两个字眼，于是下饭菜，外婆菜各种“形象”出现在我的眼前，不自觉的就把案板上的豇豆切成了碎末，于是就有了今天我家的所谓的“下饭菜”~自由下饭菜。哈哈哈哈。

用料

• 豇豆 1把
• 鸡蛋 3个
• 青红辣椒 2个
• 生抽 1汤匙
• 盐 按需适量
• 蚝油 0.5汤匙
• 蒜末 2瓣
• 姜 两片切沫
• 葱 少许
• 干辣椒 2个

快手又下饭的豇豆蛋末的做法步骤

步骤 1

锅中放水烧开后，将洗过的豇豆（长豆角）放入锅中焯水，基本熟了捞出来。

步骤 2

豇豆切成短短的小段（或者叫丁或者叫沫我也不知道叫什么更准确） 葱姜蒜切碎 辣椒切段 青红辣椒切丁 鸡蛋放到碗中搅拌为蛋液 （不喜欢辣口味的或者给小朋友吃的可以不放辣椒类呦） ……忘记拍照了，请谅解！

步骤 3

锅中放入适量食用油，葱姜炸锅，放入干辣椒，炒香后，放入豇豆碎，青红辣椒放入锅中翻炒。

步骤 4

豇豆青红辣椒翻炒大概2-3分钟后，将蛋液均匀的倒入锅中。

步骤 5

蛋液包裹着豇豆等逐渐凝固，翻炒几个来回放入适量食盐，生抽，耗油，蒜末。准备出锅。

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步骤 6

步骤 6

颜色比较鲜艳养眼的一盘自由下饭菜就这样被制作出来。

步骤 7

天色也渐渐暗了下来，这个照片忘记开灯摆拍了，有些暗淡😄，宝爸的反馈很不错呦。 如果感兴趣的友友们可以试一试呀当然每个人口味不一样，感受也不一样。重要的是我们一直在努力的幸福生活着。哈哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2021-08-16 22:55:58