把买回来的大肠用醋 面粉里里外外洗干净。
锅里放水加入料酒 姜 八角 香叶跟猪大肠煮一会。然后捞出切段。
锅里烧油，放姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱。将肥肠倒入锅中翻炒，加入料酒 生抽 老抽盐 鸡精等其它调料等。陆续加入尖椒（红绿),胡萝卜。
翻炒2分钟盛盘。非常下饭的一道菜。