缤纷春饼福袋

作者： 雯雯蔬食

上次试做的缤纷春饼福袋的笔记，点赞量好高呀，有朋友还来问这怎么做的。春饼皮这样做，成功率提高了很多，而且小福袋也好可爱。自己做的春饼皮又香又劲道，很好吃呀！

用料

• 胡萝卜 适量
• 紫甘蓝 适量
• 中筋面粉 600克
• 盐 6克
• 开水 150克
• 水 50克
• 玉米淀粉 适量
• 植物油 适量
• 京酱素肉丝 适量
• 香菜 适量

缤纷春饼福袋的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、紫甘蓝榨汁，各取50克

步骤 2

中筋面粉200克，盐2克，开水50克，搅成絮状

步骤 3

加入凉水/胡萝卜汁/紫甘蓝汁50克，搅成絮状

步骤 4

揉成白色/黄色/紫色面团，装袋，醒发20分钟

步骤 5

玉米淀粉和植物油1：1，调成油酥

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团揉一下，搓成长条，剂子切一样大

步骤 7

面剂子擀成圆面片，表面刷油，一层叠一层，表面再刷油

步骤 8

8-10张面皮为一组，十字擀成大面片

步骤 9

用盘子做模具，去边，垫一张油纸，上锅蒸10分钟

步骤 10

蒸好后，用剪刀修一圈的边，从口子慢慢撕开，动作一定要轻柔，慢一点

步骤 11

饼皮放上京酱素肉丝，收口后，系上烫软的香菜杆，福袋就好啦

缤纷春饼福袋的小贴士

1、开水加凉水和面可以增加面的筋性，使面皮更劲道； 2、剂子尽量切一样大；擀皮也尽量擀一样大； 3、大面片擀好后，用盘子去边，蒸好后修边，有利于揭饼皮，饼皮不易破； 4、香菜杆是烫软，千万不要烫熟，烫熟容易断。

菜谱创建时间：2021-08-16 21:32:13