1.排骨小火煎一下，料酒喷一下，少量热水（不要没过排骨，大概一半多一点），加入姜片，小火，如果有浮沫，撇掉。 2.同步煮米饭，比平时水少一些（2/3水量） 3.排骨加入适量冰糖，老抽。煮7.8分钟 4.加入很多的盐（要咸一点）加入一点豆瓣酱或者牛肉酱（我用的长相思）胡椒 5.加入土豆小块，煮到心有点点颜色（大概5.6分钟） 6.把这些到入电饭煲，留一丢丢汁，搅拌均匀。 7.电饭煲差不多在煮10分钟（还剩大概5分钟） 8.用剩下汤汁，加点盐（看个人），把青红椒炒到2分钟，7分熟 9.倒入电饭煲。搅拌 10.煮熟，观察，不够再开煮一会。加葱 11.起锅即可