黄瓜去掉中间的瓤和种子，切成随意大小和形状的块状或条状，加盐腌制，多翻动几遍，直到腌制透了，一般腌制一天。然后沥干水分，再加白糖拌匀腌制一夜。
把袋装的黄豆酱油，加八角、香叶、花椒、姜片煮开了，继续滚煮一会儿，最后加勺花生油（香油也行）煮开关火，关火后可以加点味精调味儿。把酱油晾凉，倒入腌制好并且沥干的黄瓜条上。然后密闭保存。 注：提前攥干黄瓜条更好，黄瓜条的水分越少越好，酱油要没过黄瓜条。