方形的客家豆腐，4大块。 备配料：榨菜一小包，小芹菜一根，青线椒去籽一根，小米辣3个，姜一小块，都切碎。 备料汁：蚝油，生粉，鸡精，白胡椒粉，各一勺，加小半碗水，一勺橄榄菜，拌匀。 热锅热油，撒点盐，中火煎豆腐。煎好一面翻面煎另一面，煎到金黄哦！此时放入配菜一起煎。 等豆腐煎好了，就均匀淋入料汁。 汤汁收干挂菜上不掉就好了。
如图。
如图
煎一面金黄，翻面。
下配菜，青椒不下。
调味汁。
下青椒。
盛盘。
摆盘。