鸡蛋打散，肠子切好，米饭盛出。
锅烧干，放油一勺半（不粘锅少放油），油热冒烟，鸡蛋和肠子进锅炒。
看鸡蛋差不多熟了，放米饭进锅，放调料，盐一小勺，生抽两勺，辣椒酱一勺半没有可以不放，糖半勺，扒拉几下，就出锅了。
辣酱这个，炒饭加很方便，不会吃到花椒料。
成品。