珍珠米泡2小时以上，点出称重界面，泡好的米倒入主锅，米加水的重量380克，加入70克糖，3分钟，速度10打磨。（中途可以暂停刮一下锅壁）
待机器温度显示降至37度，加28克粘米粉，3克酵母，3分钟，37度，速度1-3，激活酵母。
发酵到接近主锅Max位置，夏天约一个半小时。
用刮刀刮至锅底，搅拌均匀，15秒，速度2.5搅拌，然后再15秒，速度3搅拌。
倒入模具（7分满），醒20分钟（至八九分满）。
蒸38分钟，蒸好后闷5分钟再出锅。