松原热面

作者： 张小何_Icy

从小吃热面长大，出门在外才知道这是松原特色。偶尔去体育场早市吃早餐，热面摊的大叔现场做的，我偷学了一点皮毛，想家了，就做一碗热气腾腾的家乡面。

用料

• 冷面 250克
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量克
• 白胡椒粉 适量克
• 味精 适量克
• 蒜 1瓣
• 香菜 适量根
• 黄瓜丝 适量根
• 芝麻酱 3勺
• 辣椒 适量个

松原热面的做法步骤

步骤 1

1勺是普通小铁勺，大概10-15克。冷面在水里泡两个小时以上，搓散。把芝麻酱用水化开，加入除香菜外所有调料。

步骤 2

锅里烧开适量水，如果是细的冷面就把火关掉，把面在开水里转几圈就夹出来。粗的冷面就不关火，中火煮一分钟左右，【千万不要煮的太软，要筋道点才好吃】，把面夹出来之前，先舀一点煮面汤，把上一步调料冲开，然后再把面夹出来，放香菜、黄瓜丝、辣椒。

步骤 3

非专业人士，轻喷。 欢迎大家来松原旅游！

菜谱创建时间：2021-08-15 20:11:31