1勺是普通小铁勺，大概10-15克。冷面在水里泡两个小时以上，搓散。把芝麻酱用水化开，加入除香菜外所有调料。
锅里烧开适量水，如果是细的冷面就把火关掉，把面在开水里转几圈就夹出来。粗的冷面就不关火，中火煮一分钟左右，【千万不要煮的太软，要筋道点才好吃】，把面夹出来之前，先舀一点煮面汤，把上一步调料冲开，然后再把面夹出来，放香菜、黄瓜丝、辣椒。
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