干炸知了猴

作者： 大王美食家

泰安的朋友在家捉的知了猴给我快递了四瓶子过来，不能辜负人家的一片心意，收到以后马上干炸一份，下酒杠杠滴！一定要按照下边的步骤炸三次，然后干煸一次，不要问我为什么，外焦里嫩好吃就对了！

用料

• 油 400克
• 盐 一小勺
• 知了猴 60个

干炸知了猴的做法步骤

步骤 1

知了猴用盐水洗干净，控水，热锅凉油，油温到70度知了猴先下锅炸一下一分钟这样然后捞出来第二次油温100度下过炸一分钟，然后捞出来，第三次油热100度再下锅炸干捞出来，然后油倒出去锅洗干净知了猴放锅里大火煸一下，这样做出来很脆特别香！

步骤 2

外酥里嫩知了猴出锅哈！记住，第一次油温千万别很高，不然会爆肚子，油还会蹦出来！

菜谱创建时间：2021-08-15 19:42:07