准备并清洗食材
五花肉切薄片（刀工太差没拍图），约薄煸炒出来的口感越好。香菇切薄片，这样便于尽快煸出香菇里的水份。
青红尖椒切小段备用，拍大蒜备用。
起锅烧油，油量适当多一些，放香菇煸炒至金黄，盛出备用。切记不要太干，吃起来也很累。
重新烧适量油，爆香姜丝，煸炒五花肉至略透明（刀工太差效果不好），类似回锅肉中五花肉的效果。让如豆豉继续翻炒30秒。
依次放入大蒜、青红尖椒、香菇片翻炒30秒。
加入生抽、盐、鸡精、蚝油、白砂糖翻炒30秒，出锅。
如法炮制出来的豆豉青椒小炒肉，不爱吃青椒的我唯一喜欢的一道以青椒为食材的菜。
调味料的量可以根据自己的口味调整 豆豉本身就是咸的，注意盐的用量。