切片，加料酒，姜丝，淀粉，生抽，几滴食用油，抓匀。腌制15分钟。
切杭椒，小米辣，洋葱，备用。
热锅凉油，油热后倒入腌制好的牛肉，翻炒变色，迅速捞起。 另起锅，将备用的青椒洋葱等翻炒变色，再加入刚刚炒好的牛肉，加入适量生抽、盐、鸡精调味，即可出锅。