准备材料： 土豆丝削皮切丝，再用水浸泡，再开水焯水15至20秒，用冷水冲一下； 青红辣椒斜刀切； 蒜切碎； 葱切葱头（可要可不要）
起锅烧油，再下一点猪油，加入蒜葱辣椒，再加入土豆丝，3勺生抽，3勺香醋，少许盐和鸡精，少许白糖翻炒入味，最后下适量香醋翻炒均匀即可出锅。