土豆切薄片，清水中浸泡15分钟
锅中烧水，水开后加入土豆片焯熟
土豆焯熟后过清水捞出，晾干水分。
碗中加入一勺辣椒面（我用的单山蘸水，能吃辣的可以再加点小米椒），一勺熟白芝麻，一勺蒜末，用热油泼激发香味。
加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，加入晾干水分的土豆拌均匀。能吃香菜的可以再加点香菜。
开吃！同样的方法也可以拌藕片，藕片口感更脆爽。