独头蒜去皮，我喜欢直接去皮（也可以用小美去皮，用刀切去根部，放点水进去，5秒反转4去皮，倒出来，捡出多余的皮皮，量多分2次）
去皮大蒜放入主锅，盖上锅盖；
5秒/速度5，切碎大蒜，用刮刀刮至底部；
倒入油（一般大蒜和油1:1，也可多一点油）、盐；
20分钟/Varoma/速度1熬制；
全程不盖量杯盖；
时间到开盖，冷却后装入瓶中，放冰箱冷藏。
每次取蒜蓉酱时用干净的勺子，避免用湿勺子进去，以免变质。