先把二荆条洗净切小块，切太久容易辣手，我没切太碎，反正最后炒的时候压一下就碎了，我把辣椒籽去了，因为这个辣椒实在太辣了，嫌麻烦不去也没事。注意一定戴手套，免得手被辣到。切好后放着沥水。
八角桂皮香叶生姜按平做做菜的分量取用就好，小葱可以多准备一些。洗干净沥水。然后生姜切片，多切点蒜末，我切了一整个蒜。
锅烧干，直接放入切好的辣椒，炒一下，这里的目的是为了炒干辣椒里的水分，避免下一步炒制的时候溅油，也可以让辣椒酱的保存时间久一点。注意火候，不要炒糊了。
锅里多放点油烧热（这里我放的菜籽油，但是菜籽油本身的味道比较重会盖住其他配料的香味，建议用没什么味道的油，例如豆油玉米油之类的），放一小把花椒，炸出香味后捞出花椒。然后放八角桂皮香叶生姜和小葱，炸出香味，然后捞出这些调料。
倒入刚刚炒过的辣椒以及蒜末，炒到辣椒变软，可以直接用锅铲压成辣椒酱，放入一小勺生抽、蚝油和盐，还有少许糖。倒入少许芝麻，继续炒，如果之前的辣椒切得比较大块，这里可以用锅铲压碎点。 然后就可以盛起来啦。每次炒菜的时候放一点。短时间内不用买辣椒了。