第一步:热锅凉油放鸡蛋（打散鸡蛋时，放少量生抽），鸡蛋好后，盛出备用。
第二步:少量食用油（个人不爱油腻，放的少），烹切好的蒜和葱
第三步:放入切好的冬瓜，翻炒一会儿后，加入红油豆瓣酱，继续翻炒至冬瓜塌下去请，加入适量水，盖锅盖，焖炒。
第四步:加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，使得味道均匀。再盖着锅盖，焖炒一会儿，收汁，出香味时，关火，起锅，装盘。