不用揉面的煎包子

作者： 爱整理爱厨房

我小时候最爱吃的早餐，没有之一 试了很多次这个方法简单快手，还原儿时味道，馅料可以根据自己喜欢的包，我包过豆腐的，粉丝的，萝卜的，都很好吃，馅料不能有太多水分，不然皮会破

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 泡打粉 2克
• 水 200-210克

不用揉面的煎包子的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母，泡打粉加水混合搅拌，水可以一点点加，搅拌至没有干粉，粘稠的状态，放冰箱冷藏，第二天早上拿出来做，也可以室温发酵

步骤 2

发酵好的状态

步骤 3

面团很软，面板上洒干粉，手上也可以粘的干粉，把面团取出不用揉，整形直接分剂子

步骤 4

用手按压中间后，边薄，像包包子一样包好馅

步骤 5

平底锅刷油，放上包好的包子，加水盖过包子一半就可以，馅都是熟，盖好锅盖，中小火，5分钟左右，开盖，如果里面的水加太多，可以倒掉，煎至底部金黄，刷油翻面，两面金黄盛出

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步骤 6

步骤 6

真的很好吃哦，我刷的是老家带来的菜籽油，煎好特别香

步骤 7

豆腐切小块焯水，沥干水分，肉沫炒熟，韭菜，葱花可以包的时候再拌进馅料，怕出水，蔫掉;青菜，萝卜馅可以焯水，把水分挤干

不用揉面的煎包子的小贴士

肉馅是炒熟加配料拌好的，面团提前冰箱冷藏发好，早上包好开煎，一锅平均10分钟左右，算是很快手的早餐了

菜谱创建时间：2021-08-15 14:02:03