1️⃣鱼切段，一定要洗干净！鱼皮也要刮一刮！ 2️⃣锅烧热，放适量花生油+少许猪油（重点！若没有，可以五花肉煸点油），油热后再放葱段、生姜、蒜子。
1️⃣往锅中加入大量水，加生抽（多一点）、蒸鱼豉油（多一点）、料酒（大半瓶盖）、老抽（少一点）、蚝油（适量）。再放入鱼块、葱段，开盖大火煮5分钟，再盖上盖子继续煮25分钟。 2️⃣盛盘。（根据需要，可放辣椒）