先把开水加到面粉中，搅拌降温， 后在室温水里加一点酵母（可以让饼皮更加柔软）， 面粉中加入油和一点盐，加入融化后的酵母水，搅拌均匀后下手把面粉揉成团看不到干粉即可， 饧面20分钟后继续揉面1分钟，揉出光面后松弛面团一个小时。 按小高姐的比例，面粉有点少，面粉可以加到250克，其他配料按比例增加。
韭菜切碎， 鸡蛋打散加入半勺盐，锅烧热加20克油，油烧热转小火，慢慢倒入鸡蛋液和虾皮，边倒边搅拌，搅拌成小颗粒鸡蛋，看不到液体就出锅， 木耳切丝，虾仁切成颗粒， 把韭菜、鸡蛋粒、木耳，虾仁倒在一起加入香油拌匀， 加入耗油20克，生姜泥5克，白胡椒粉一小勺，五香粉半小勺拌匀， 尝味道增加半小勺盐。 调整配料后，比例跟小高姐的还是接近的，因为粉丝热量高，所以用木耳代替，加入虾仁可以增加馅料的口感层次。
把饼皮和馅料分成了6份，包的手法参考小高姐的视频， 锅中下油开烙。