牛里脊洗净切丝,加入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖,用手抓拌均匀,再加入淀粉,可以少加一点点水,继续抓,最后再加入点食用油,抓拌均匀,锁住水分。
香菜洗净切段
生姜切丝,准备好大蒜瓣
起锅烧油,加入生姜丝,大蒜瓣,炒香,加入腌制好的牛肉丝,牛肉炒至七八成熟,加入切好的香菜段,翻炒均匀,可以根据咸淡再加入糖和盐调味。
出锅装盘