肥瘦猪肉打成肉沫，比例看个人口味，香葱切碎，与蚝油、淀粉加入肉沫，搅拌后备用。个人口味还加了些麻油，不必须。
小圆蘑菇，去柄，用小刀划一圈，轻摇伞柄，拔出，挖出的洞大点小点没关系，能填肉就行。
用小勺逐个将圆蘑填入肉沫，不要贪多，肉填多了不好煎，如果是蒸则没关系。
中小火起锅，油少许，酿好的蘑菇肉朝上放入锅中慢煎，直到蘑菇头变色，再翻面煎有肉的一面，这一面可以多煎会，让肉表面有焦香最好。
煎好后装盘上桌，这个是孩子们吃剩的了。