牛上脑切片，小苏打用水冲开，倒进牛上脑，用手完全抓进去，作用是让牛肉更嫩。倒少许料酒，一个鸡蛋，黑胡椒适量，洋葱切条，全部倒进去抓匀。盘底垫叶生菜，把调制好的黑胡椒牛上脑放上摆盘，表面刷油，撒白芝麻。就可以放一边备用了！
奥尔良鸡腿肉腌制方法 鸡腿一个 奥尔良腌料适量 白糖少许 料酒少许 鸡腿剔骨切条，放料酒抓匀，再放白糖，奥尔良腌料适量多抓几下，把腌料味道尽可能多抓进去。依旧盘底垫叶生菜，调制好的鸡腿肉放上面，表面刷油，撒白芝麻装饰。
孜然羊肉腌制方法 羊腿肉适量 洋葱¼ 孜然适量 鸡精味精适量 辣椒面适量 料酒少许 羊腿肉切片，倒入料酒抓匀，把洋葱，孜然，鸡精味精，辣椒面全部倒入，抓匀摆盘备用。
韩式五花肉腌制方法 五花肉适量 洋葱¼ 韩式辣酱适量 雪碧少许 白糖少许 耗油少许 料酒少许 五花肉带皮切片，所有调料倒入抓匀，摆盘装饰备用。
韩式烤肉酱 没有单独的烤肉酱图片，只能用这张了。 韩式辣酱四勺，白糖少许，花生酱少许，雪碧看情况放。三样调料混合一起，雪碧的用量看稀稠程度定。搅匀就好了。