准备食材，排骨可以放高压锅压一下，留点排骨汤做高汤。
冬瓜切成片。
火腿切成薄片。
锅内冷水放入火腿片，放点排骨汤，水开可以多滚一下，火腿片煮久汤色会发白，然后放排骨，多煮一下，尽量让火腿和排骨的鲜香味出来，然后放入冬瓜，煮熟撒入葱花即可。
冬瓜汤可以稍微淡一点，这样汤喝起来才鲜。