软化后的黄油加派皮的糖粉手动打发至微微发白，加入半颗蛋黄搅打均匀，筛入112克低筋面粉（王后），翻拌均匀捏成团，上下垫保鲜膜擀成4毫米厚的薄片，均匀贴在6寸的派盘中，边缘整理好会比较漂亮。
用叉子在饼底戳出小孔，防止烤制时派底起鼓。（此步骤女儿完成的，下回还让她做😄）
准备内馅 柠檬用盐搓洗干净，擦丝备用
半个柠檬挤出柠檬汁，一颗半鸡蛋（之前用了半颗蛋黄的算半个），75克牛奶，25克糖粉，以上材料混合搅打均匀，过两遍筛。
柠檬皮丝放入派皮中，倒入过筛后的液体。长帝烤箱180度预热放入中层，20分钟。到时间后不要立即拿出来，停留三五分钟取出即可。
想要美观可以表面做自己喜欢的装饰，我这里至撒了奶粉，再用一片薄荷叶简单装点了一下，重点是：快手、好吃！
比起要先冷冻烤熟派底，再低温慢烤的方法，这个实在是太容易上手了，而且派馅超级细腻，酸甜可口。