面粉里加入水,用筷子搅拌到棉絮状,手揉至光滑的面团,放在面盆里,盖一个盖子先放一下,然后拌馅儿
白菜叶子切碎,加入一点盐,拌匀,放置一边
韭菜切碎末,猪肉切小丁,虾去掉虾线切小块(虾头不要扔,先放置一边),木耳泡发好后,洗净切碎末,以上全部放入馅料盆里
白菜碎用力攥出水分,放入馅料盆里,加入适量葱花
锅内放适量食用油,放入虾头,小火炸至虾头干脆,用漏勺捞出虾头,虾油略微放凉一点,倒入馅料中,再加入生抽、味极鲜、蚝油、盐
加好了调味品的馅料拌匀
面盆里拿出和好的面团,搓成长条,刀切成小剂子,压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮,就可以包饺子了
锅内加水,加一勺盐(可有效防止出锅后的饺子粘连),水开下饺子,水开一次加冷水,继续煮,开三次后,捞出
味道好极了✌️