黄金煎带鱼

作者： JL41777

超想吃新荣记的黄金脆带鱼，但疫情也不敢出门。就在家自己做吧

用料

• 带鱼 1条
• 盐 毛毛盐
• 料酒 一勺
• 糖 一点点
• 酱油 半勺
• 油 没过锅底
• 花椒 少量粒

黄金煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净，把肚子里的内脏和黑色薄膜都洗掉，（清洗干净里面鱼腥味能少一半）

步骤 2

一勺料酒，少许盐，糖，酱油，均匀抹在带鱼上，腌制15分钟后放厨房纸上，晾一会（因为没有裹面粉，晾皮这一步是为了煎带鱼不容易烂皮）

步骤 3

锅底倒油，不用太多，没过锅底就好，（这里是煎，不是油炸）可不用太多油。油热放入带鱼，带每一面煎制金黄再翻至另一面，两面都煎制金黄，装盘。

步骤 4

喜欢吃花椒的朋友，可用剩下的油可煎一点花椒，吃起焦香，给带鱼增添不少风味。

菜谱创建时间：2021-08-14 19:28:07