家常红烧肉

作者： Iris的小食堂

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 15克
• 姜片 7-8片
• 桂皮 一小块
• 八角 2-3个
• 料酒 5勺
• 盐 5克
• 小葱 8根
• 香叶 3片
• 辣椒 根据个人喜好放就行
• 蒜 6瓣

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切块，冷水入锅焯一下，放大葱，生姜片，料酒去腥。

步骤 2

准备配料

步骤 3

熬糖色，化了之后轻轻搅动，大火转小火，水和冰糖慢慢熬一下。

步骤 4

小火熬制，让冰糖完全融化。

步骤 5

熬到香味加热水，稀释后再熬1-2分钟就可以出锅了。盛出来备用。

步骤 6

锅内放少许油，炒香香料，姜片

步骤 7

放肉翻炒，再放入糖色，翻炒上色后，加热水炖肉。

步骤 8

放入配料小葱辣椒香料大蒜，料酒，盐等，大火后，转小火焖一下。 看个人喜好哈，为了肉炖的更加软烂，以前奶奶又加陈皮啊，或者山楂炖肉。我手边只有柠檬，放了两片～

步骤 9

收汁：）

家常红烧肉的小贴士

糖炒到出香味，可以多加点热水哈，防止变成焦糖棒棒糖。

菜谱创建时间：2021-08-14 19:10:04