五花肉洗干净切块，冷水入锅焯一下，放大葱，生姜片，料酒去腥。
准备配料
熬糖色，化了之后轻轻搅动，大火转小火，水和冰糖慢慢熬一下。
小火熬制，让冰糖完全融化。
熬到香味加热水，稀释后再熬1-2分钟就可以出锅了。盛出来备用。
锅内放少许油，炒香香料，姜片
放肉翻炒，再放入糖色，翻炒上色后，加热水炖肉。
放入配料小葱辣椒香料大蒜，料酒，盐等，大火后，转小火焖一下。 看个人喜好哈，为了肉炖的更加软烂，以前奶奶又加陈皮啊，或者山楂炖肉。我手边只有柠檬，放了两片～
收汁：）
糖炒到出香味，可以多加点热水哈，防止变成焦糖棒棒糖。